Acerola und Sternanis

Rezept speiseeis/sorbets mit zuckersirup mit Acerola

Fruteiro do Brasil Frucht.

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30 g Anis in den heißen Sirup bei 70° für eine Stunde einweichen und dann filtern.

Zum Schluss Schale Orange in die gesamte Mischung geben.

Rezept von Chiara Gavagnin

Zutaten	Menge (g)
Acerola Fruchtfleisch	1350
Sternanis	30
Stabilisierter sirup mit 50% zuckeranteil	1650
Gesamt	*

* Geben Sie die Gesamtzielmenge ein: die Zutaten werden entsprechend berechnet werden.

 

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